スンドゥブなど韓国料理には欠かせない韓国土鍋トゥッペギ。（ハングル：뚝배기）
韓国ドラマにもちょくちょく出てきて、韓国料理が無性に食べたくなります。
そんな願望をおうちで満たしてくれるトゥッペギ！
トゥッペギがあれば、自宅で簡単にそして本格的な韓国料理を楽しむことができます。
このページでは、
をご紹介します。
トゥッペギの使い方
トゥッペギの使い方は、直接火にかけるだけです。
普通の鍋より温まるまで時間がかかりますが、そのぶん熱したあとの保温性が高いので、最後まで熱々で料理を楽しめます。
スープ、チゲなどの汁物に適しています。
IHには対応していないトゥッペギが多いです。
トゥッペギのサイズ
トゥッペギには数種類のサイズがあります。
おおよそのサイズは下記の通りです。
- ２号：12.3㎝
- ３号：14.3㎝
- ４号：16.2㎝
- ５号：17.6㎝
下記のサイトを参考にしました。
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私は４号（16.2㎝）を購入しました。
辛ラーメンを置いてみるとこんな感じです。４号でギリギリな感じ？3号だとちょっと小さいかもしれません。
ラーメンも食べたいのであれば、16㎝以上（４,５号）がおすすめサイズです。
一人鍋にもちょうどいいです。
トゥッペギの注意点
トゥッペギは普通の鍋と違う点が何点かあります。
- 弱火から徐々に加熱し中火で使用する。
- 水の吸収率がいいので長時間水につけない。
- 洗剤よりも水や米のとぎ水などで洗浄するほうが良い。→洗剤をしみこませないため。
- 水分がない状態で空焚きしない。→割れる原因に。
- 加熱したあと急激に冷やさない。→割れる原因に。
強火は使わずに徐々に温めるように気を付けます。
またトゥッペギを洗う際には、洗剤をあまり使わない方がいいとされています。
でも水洗いはちょっと気になる・・・私は皿洗いの最後にスポンジに洗剤が残ってるか、残っていないかくらいの状態でササっと洗っています。今のところそれで問題ないです。
トゥッペギの使い始め
トゥッペギを使い始めるときは、下記の手順を踏むとよいとされています。
- トゥッペギが全部入る大鍋にコメのとぎ汁（でんぷん質を含む水）を用意する。
- その大鍋にトゥッペギを入れて中火にかける。
- 沸騰したら火を弱め数分煮る。
- 火を止めて自然に冷ます。
この作業を行うことで、トゥッペギの表面の穴が糊でふさがり割れにくくなります。
少し面倒ですが、私もトゥッペギの使い始めにこの作業を行いました。
トゥッペギのレシピ
トゥッペギのレシピは豊富です。
定番のスンドゥブから、普通の鍋料理（寄せ鍋、もつ鍋など）、袋ラーメンまで。
- スンドゥブ
- キムチチゲ
- クッパ
- サムゲタン
- ケランチム
- 雑炊
- ラーメン
- うどん
西友のみなさまのお墨付き商品、「３種の魚介のスンドゥブ 辛口」を使ってスンドゥブを作ってみました！
簡単に作れて、熱々でおいしかったです。
トゥッペギ関連グッズ
トゥッペギは熱々なので、下敷き（トレイ）とヤットコという鍋つかみが必要です。
私は両方揃えましたが、下敷きは鍋敷き、ヤットコは鍋つかみでも代用可能かなぁと思います。
ただほんとに熱いので火傷にはご注意ください。
下敷きは安いし、雰囲気も出るので合わせて買ってもいいですね。すべらないので安心です。
トゥッペギの購入場所・通販
トゥッペギの購入場所は主に
- コリアンタウン
- ホームセンター
- 通販
です。
しかし私の場合、何軒かホームセンターをまわってみましたが見つけることができませんでした。
なかなかコリアンタウンに足を運べない方は、重いので送料がかかるところが多いですが通販で購入するのが楽だと思います。
トレイとセットのトゥッペギ↓
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16㎝のトゥッペギ↓
遠藤商事 Endo Shoji チゲ用 陶器鍋（トゥッペギ） T-04 4号 16cm ＜QTG0203＞[QTG0203]
まとめ：トゥッペギを家で楽しもう
以上、トゥッペギについてでした。
韓流ドラマを見ながら、トゥッペギでスンドゥブチゲを食べると最高でした。買ってよかったです。
トゥッペギの基本的な情報を記載しております。
使用時はご自身の製品の説明をご確認ください。
